onet.pl PATRONAT
Szczegóły przepisu
Napisz do mnie
Napisz do mnie
Przepisy

Powr�t
Przepis na chleb orkiszowy

Przepis Ewy Wachowicz

Zakwas:
50 g m±ki żytniej razowej
50 g m±ki pszennej
300 ml wody
40 g drożdży
1 łyżeczka cukru

400 g pszenicy orkiszowej
1 szklanka otrębów żytnich
1 łyżeczka soli
Ew. 2 jajka
Szczypta czarnuszki albo ziaren słonecznika

Zrobić tzw. krótki zakwas (np. wieczorem poprzedniego dnia). Drożdże rozpu¶cić w wodzie, dodać m±kę i cukier. Wymieszać.
Pszenicę wsypać do robota z ostrymi nożami i zemleć na m±kę.
Dodać zakwas, otręby i sól (ew. jajka).
Wyrobić ciasto.
Przełożyć do prostok±tnej foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 50 stopni. Gdy ciasto wyro¶nie i podwoi swoja objęto¶ć, zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec ok. 45 minut aż patyczek wbity w chleb będzie suchy.
Podawać z rzodkiewk± i pomidorem.
Powr�t